3 côtés à l’orange

Crêpes flambées

• 2 tasses de farine
• 4 oeufs
• 3 tasses de lait
• 1 c. à soupe d'essence de vanille, + 1 cuil. à thé
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
• le zeste d'une demie orange
• 3/4 tasse de Grand Marnier
• beurre, pour la cuisson

Crème glacée à la vanille

• 8 jaunes d'oeufs
• 1 tasse de sucre
• 2 tasses de lait, chaud
• 2 tasses de crème 35%, chaude
• 1 c. à thé de pâte de gousse de vanille

Caramel

• 1/2 tasse de beurre non salé, froid
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse de crème 35%
• 1 c. à thé d'essence de vanille

Au moment de servir

• 3/4 tasse de Grand Marnier
• Zeste d'orange